山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司主營：電磁灶,廚房設(shè)備,炊事機(jī)械,食品機(jī)械

智能炒菜機(jī)器人功能特點(diǎn)

1、獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計，避免出菜過程中菜品意外灑出造成操作人員受傷的風(fēng)險。不會加熱空氣，有利于廚房溫度降低，不再揮汗如雨，改善工作環(huán)境。

2、一位廚師可同時操作2到3臺炒菜機(jī)，減少大廚數(shù)量。

3、降低人工成本60%以上，提升出品速度3倍。

4、采用電磁加熱，加熱速度更快，耗能更低。能效達(dá)90%以上，比使用瓶裝煤氣，節(jié)省48%的能源費(fèi)用。

智能炒菜機(jī)器人便宜：比請廚師成本減少一半雖然一個機(jī)器人根據(jù)型號造價十幾萬至幾十萬不等，但是核算下來，要比請廚師實惠得多，機(jī)器人不知疲倦，不用休息，而且有了機(jī)器人就不用再請廚師了，普通的服務(wù)人員培訓(xùn)一周就可以上崗，熟練操作兩臺機(jī)器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是2000元，而要請一位廚師，平均工資要4000元左右，所以機(jī)器人的使用很大地節(jié)約了成本。成本降了下來，使得產(chǎn)品的價格也低了，例如，兩個素菜的雙拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，這個價格無疑是很有競爭力的。節(jié)省、干凈：廚房面積縮小了有了能干的機(jī)器人，食材都是由中央廚房統(tǒng)一配置，省去了廚房中的切配環(huán)節(jié)，灶臺數(shù)量也可以縮減，廚房面積可縮小一半。因為油根本沒有糟蹋，無油煙，所以炒菜時倒油只需平常的二分之一即可。這點(diǎn)尤其受到以快餐為主的中餐連鎖店的歡迎，這些餐廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節(jié)省空間越受歡迎。而且，讓朱建雄滿意的是，機(jī)器人干活利索干凈，它都會自動清洗，不會濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周圍的地面也是干凈的，而這要是換成人炒，則會是另一番景象。標(biāo)準(zhǔn)化：不受情緒影響人類廚師炒菜會受到自己的情緒、環(huán)境等因素的影響，每份菜有差異，而機(jī)器人炒菜的特點(diǎn)就是無差異，一份菜炒出來都是一個味，而這點(diǎn)也是快餐的一大要求。朱建雄表示，洋快餐主要是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而中餐快餐由于靠廚師操作，除了在時間上沒有優(yōu)勢，還會有口味不好、品種少、營養(yǎng)不均衡等問題，如今采用機(jī)器人炒菜，則解決了這些問題，在試驗過程中，會根據(jù)人們口味進(jìn)行更改，少油少鹽提倡健康飲食。

 1、根據(jù)菜譜,將所要烹飪菜肴的主菜原材料洗凈、切好后投入本機(jī)主配菜進(jìn)料盒中待用。

 2、完成準(zhǔn)備工作后,客戶可以按照事先擬好的菜譜,在PLC觸摸屏上按下菜品名稱,選擇后菜品名稱變成藍(lán)色,按住調(diào)用菜單按鈕,即可調(diào)出菜品的內(nèi)置烹飪程序,點(diǎn)擊開始按鈕,設(shè)備按照內(nèi)置程序開始炒菜,菜品烹飪完成后蜂鳴指示燈提醒操作人員菜肴已經(jīng)烹飪完成, 請操作人員在機(jī)體下方準(zhǔn)備好盛菜的托盤后,按下倒菜確認(rèn)按鈕,進(jìn)入自動倒菜程序。2、微電腦標(biāo)準(zhǔn)控制火候：本機(jī)采用MCU微電腦控溫，CPU內(nèi)藏幾百種菜譜火力程序，根據(jù)放入原料的不同設(shè)定程序控制火候。

  3、如果客戶需要微調(diào)程序,請在觸摸屏上選擇菜品名稱,點(diǎn)選參數(shù)頁,進(jìn)入菜譜程序調(diào)試界面,以根據(jù)實際情況對每一項分解流程進(jìn)行微調(diào)。完成微調(diào)后,請切記點(diǎn)選確定按鈕以保存此次改動。

  4、每烹飪完成一道菜肴后,請不要忘記執(zhí)行自動洗鍋程序,以防止竄味。