雞蛋皮蛋機器歡迎咨詢 全自動皮蛋機器視頻 豫遠(yuǎn)機械
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發(fā)貨地 河南省新鄉(xiāng)市
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新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械經(jīng)營部

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

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劉英英

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經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

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河南省新鄉(xiāng)市

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商品參數(shù)
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商品介紹
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報價方式 按實際訂單報價為準(zhǔn)
品牌 河南變蛋機器
報價方式 按實際訂單報價為準(zhǔn)
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產(chǎn)品編號 8503440
商品介紹
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械經(jīng)營部主營:變蛋機器,皮蛋機器,松花蛋機器,

變蛋的技術(shù)與過程    一、用料:塊石灰1斤,堿3.5兩,茶葉3錢,鋸末(木屑)1斤,清水1.8斤。以上用料可變60個雞蛋。

   二、配料過程:先將清水倒進(jìn)鍋內(nèi),并投入茶葉、面堿、鹽,水開后煮十分鐘,隨即倒入盛石灰的鍋里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊,撈出石灰,冷涼備用。

   三、操作過程:將鮮蛋放入盛石灰糊的鍋或盆里,雞蛋沾勻灰后,撈出滾上谷糠或鋸末,隨即裝入缸里,加蓋密封。一般來說春、秋季節(jié)需7天左右,夏季4天就行了。期滿時應(yīng)隨時取樣鑒別,如蛋黃蛋青已凝結(jié)為一體,說明已變成,應(yīng)立即出缸晾曬。如蛋黃、蛋青都還是稀的,說明還未變成,需要繼續(xù)變一至兩天。如蛋黃已凝固 ,蛋青成稀狀,說明出缸晚了,已經(jīng)老化變湯了。




新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗,自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機,皮蛋機,變蛋機器,松花蛋機,皮蛋機器,松花蛋機器,皮蛋包泥機,自動變蛋機,自動變蛋機器,雞蛋變蛋機,鴨蛋變蛋機,松花蛋包泥機,簡易型變蛋機,多功能變蛋機,自動松花蛋機,無鉛松花蛋機,簡易型松花蛋機,多功能松花蛋機。

但八十年代中期,城市經(jīng)濟(jì)進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)時,益陽松花皮蛋的霸主地位卻遭到來自兩個方面的沖擊;一個是一份藍(lán)田上市公司的報道,公開宣稱;松花皮蛋的發(fā)明和正宗應(yīng)該是湖北人,因這里自古野鴨成群,還不知是何朝代,有人發(fā)現(xiàn)野鴨把蛋生在了鹽堿地里,久之,這些蛋不但未能孵出小鴨來,而且,變成了鮮味可口的鹽堿蛋,于是,湖北人便發(fā)明了松花皮蛋。
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗,自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機,皮蛋機,變蛋機器,松花蛋機,皮蛋機器,松花蛋機器,皮蛋包泥機,自動變蛋機,自動變蛋機器,雞蛋變蛋機,鴨蛋變蛋機,松花蛋包泥機,簡易型變蛋機,多功能變蛋機,自動松花蛋機,無鉛松花蛋機,簡易型松花蛋機,多功能松花蛋機。


不過,我想,那時的皮蛋可能并不好吃,甚至都還不如鹽蛋,要不,這個技術(shù)怎么沒有形成一個產(chǎn)業(yè)?因此,這以后的三百多年里,益陽并無大規(guī)模產(chǎn)皮蛋的記載,而這個淹制技術(shù)之所以保存下來,主要是因為保存的緣故,因它比鹽蛋的保存期要長得多,但也就在這個因保存而保留下來的淹制技術(shù),通過若干代和若干人的摸索和改進(jìn),到清朝中期時已經(jīng)有一套高度完善松花皮蛋制造技術(shù)了,大碼頭水運經(jīng)商文化崛起時,松花皮蛋應(yīng)該是批運往漢口的定型商品蛋,據(jù)1964年焦藝譜氏編寫的知識叢書《家禽和蛋》中介紹;“松花皮蛋成為商品,行銷國內(nèi)外已有兩百年歷史”。

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公司名稱 新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械經(jīng)營部
聯(lián)系賣家 劉英英 (QQ:251667430)
電話 莸莾莶莾莼莵莶莽莻莸莵
手機 莸莾莶莾莼莵莶莽莻莸莵
傳真 莵莾莽莾-莻莽莵莵莾莹莶
地址 河南省新鄉(xiāng)市