成都市新都區(qū)蓉廚食品廠
主營產(chǎn)品: 餐飲服務(wù)
串串底料-成都串串底料-麻辣燙串串底料費用
價格
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¥258.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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街上到處都是串串店。他們有的直接購買串串配料,有的自己炒。然而,在自己炒菜的實際過程中,總會出現(xiàn)各種各樣的問題,其中之一就是成品的味道很苦。如何解決這個問題?
一、配置階段
在調(diào)味品的配置上,如常用的砂仁、香沙、草草、豆蔻、當(dāng)歸等苦味調(diào)味品,在添加時一定要注意用量,而且一定要嚴(yán)格按照串串底料的比例配方。
二、操作方法
在制作串串底料之前,可以用啤酒或白酒浸泡,這樣不僅可以減少苦味,還可以打開形成增香的效果。
三、油溫控制
這是一個雷區(qū),許多人很容易在自己的炒。我相信很多人都有這樣的麻煩。顯然,爐火已經(jīng)熄滅了,但仍有苦味。如果真的無法控制火勢,可以加油兩次,然后在第二次加油時加入胡椒粉、豆沙、胡椒粉等,使香味在溫和的溫度下釋放出來。
注意以上三點可以有效的控制和減少鍋底料的苦澀問題,并且成品可以更受消費者的歡迎。
蓉廚食品火鍋底料代加工:400-800-1986
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