乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分子式C2H6O ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或C2H5OH ，俗稱(chēng)酒精 ，是最常見(jiàn)的一元醇 。

乙醇在常溫 常壓 下是一種易燃 、易揮發(fā) 的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物 ，能與水以任意比互溶。能與氯仿 、* 、甲醇 、丙酮 和其他多數(shù)有機(jī)溶劑 混溶，相對(duì)密度 （d15.56）0.816。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸 、飲料 、香精 、染料 、燃料 等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù) 為70%~75%的乙醇作消毒劑 等，在國(guó)防 化工 、醫(yī)療衛(wèi)生 、食品工業(yè) 、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

乙醇與二甲醚 （即甲醚 ）互為官能團(tuán) 異構(gòu)體。