虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

臨清千層面火(千層面)

以當?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)面粉為原料，用油和面粉制作。醒來后，把面粉分成幾批。把它卷成一個圓圈，刷上油，撒上芝麻鹽和蔥花，把蛋糕朝一個方向卷，卷成螺旋形，用手壓平，卷成圓形蛋糕。重復一次，在烤箱中烘烤，直到皮膚變成金黃色。成品色澤金黃，香甜爽口，可隨時食用。

當客人買燒餅時，他們一個接一個地烤燒餅，然后用刀把燒餅切一半。里面是中空的，正好適合食物。

菜肴包括烤鴨、鴨蛋、干花、牛肉香腸、豆皮、面筋、海蜇絲、辣椒、花生、卷心菜、紫甘藍、海藻絲、土豆絲、胡蘿卜絲和香辣鍋巴。各種菜肴可以根據(jù)客人的喜好隨意添加，價格從3.5到7.5 bu不等。

原料:面粉1000克、五香豬肉400克、韭菜500克、酵母6克(干)、油2湯匙、鹽2湯匙、醋1/2湯匙、蔥5克、生姜5克、生醬油2湯匙、芝麻油1湯匙、水淀粉半碗、五香粉1/4湯匙、白酒500克和水

練習:

1.蔥姜切碎；豬肉糜配豬肉糜。

2.將1湯匙花生油放入煎鍋，油加熱后將豬肉丁在煎鍋中煸制，加入2湯匙生醬油、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。

3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點一點倒入面粉中制作面團，在溫暖的地方發(fā)酵。

4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

5.將面團搓成條狀，切成面片，卷成面片，裹上餡料，揉成大餃子形狀，蓋上布，醒后20分鐘。

6.在鍋上均勻地涂一點油。加熱后，將饅頭均勻地攤在鍋上，饅頭之間留有空隙。當饅頭底部變成金黃色時，倒入預先調(diào)整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。水淀粉的量只需要通過鍋底。

7.蓋上鍋蓋，用小火煨。當鍋里的水都干了，關掉火。打開鍋蓋，把饅頭鏟出來。

草爐燒餅1，原料配方(可獲得250塊)涂有11.75公斤白面、1.125公斤曲籽、500克油渣、425克去皮芝麻、250克麥芽糖、350克燒餅粉、175克食用堿、250克精鹽和7.5公斤韭菜。菜籽油1.25公斤，豬凈油1.15公斤。生產(chǎn)方法①取9公斤面粉，放入廣口瓶。將4.7公斤85℃的熱水(春秋兩季75℃的熱水和夏季70℃的熱水)混合，形成面粉絮狀物，然后從罐子里拿出來。把它搓成一塊大匾上的鵝卵石，把發(fā)酵劑切碎放進去。雙手握拳，揉捏至柔軟、堅實、光亮、無丘疹。蓋上被子(夏天用一塊布)并保暖。靜置發(fā)酵約4小時。取2.75公斤面粉，與菜籽油混合制成糕點。