方便粥簡介

一、物理性質(zhì)及包裝：
1.顏色：白色
2.形態(tài)：大米粒狀
3.水分：≤9%
4.包裝：20千克/袋，塑料薄膜袋/塑編復(fù)合袋
二、性質(zhì)和特點：
1．仿真度高
2．復(fù)水時間短，省時、省事、方便、快捷
3．具有良好的口感
4. 脫水徹底，重量輕，保存期長,不用添加防腐劑。
5. 其擠壓蒸煮過程避免了一般蒸煮方法所產(chǎn)生的營養(yǎng)流失現(xiàn)象。

三、應(yīng)用機(jī)理：
含有豐富人體所需的營養(yǎng)成份。采用擠壓蒸煮新技術(shù)，既保留食品原有的天然營養(yǎng)成份，又感粥品的美味。再也不需要您家人花幾個小時為您煲粥。只要您泡3分鐘，既是您營養(yǎng)的補(bǔ)給，又是您主餐或佐餐的方便食品。既省時省錢又方便，是方便米粥生產(chǎn)廠家。 

方便粥就是用物理熟化的方法對大米熟化進(jìn)行預(yù)處理，把處理后仍呈米粒形狀的這種食品封裝入塑料袋內(nèi)。食用時只要將袋內(nèi)米粒倒入碗內(nèi)，用熱水瓶中的開水沖泡幾分鐘就可以變成稀粥。

濟(jì)南希朗機(jī)械有限公司是一家速食米生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)、制造為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)，主要有：速食米生產(chǎn)線、方便粥生產(chǎn)線、強(qiáng)化大米生產(chǎn)線、營養(yǎng)米生產(chǎn)線、營養(yǎng)強(qiáng)化大米生產(chǎn)線。是中國食品和包裝機(jī)械協(xié)會膨化食品機(jī)械分會常務(wù)理事單位。公司有著干事業(yè)，靠機(jī)械發(fā)展的濃厚氛圍。“專業(yè)，專注做好膨化事業(yè)，全心全意為客戶服務(wù)”是希朗公司的經(jīng)營服務(wù)理念。公司承諾為客戶提供及時、到位的服務(wù)。

沖調(diào)型方便粥是繼方便面、方便米飯之后發(fā)展起來的另一種方便食品具有體積小、質(zhì)量輕、攜帶食用方便、衛(wèi)生、耐貯存和在野外環(huán)境下能夠即食等優(yōu)點受到了越來越多消費者的歡迎。隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高人們對方便食品的需求越來越多要求也越來越高.

在這基礎(chǔ)上濟(jì)南希朗機(jī)械有限公司對設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)，加工工藝和設(shè)備可以利用雙螺桿擠壓機(jī)對米粒進(jìn)行物理熟化再造傳統(tǒng)的加工方式對大米清洗、浸泡、蒸煮工藝繁瑣半成品、廢品率高對環(huán)境污染嚴(yán)重。雙螺桿擠壓機(jī)對米粒再造是指將大米粉直接喂入雙螺桿擠壓機(jī)物料可以在擠壓機(jī)內(nèi)迅速完成混合、破碎、剪切、熔融、熟化、再造過程。生產(chǎn)過程幾乎沒有半成品和廢品沒有廢棄、廢水的排放。通過改變擠壓機(jī)的模具可以再造出任意形狀的米粒米粒頭尖尾鈍晶瑩透亮與真實米粒外觀一樣。

通過測試干燥粥米含水量、復(fù)水時間、整粒度以及復(fù)水米粒的硬度、彈性與黏度等物性指標(biāo)結(jié)合經(jīng)濟(jì)性評價確定熱風(fēng)組合干燥的*工藝參數(shù)組合。干燥方式可以采用瞬時高溫烘烤對擠出、調(diào)制后的米粒進(jìn)行再次微膨化使米粒內(nèi)部形成蜂窩狀多孔質(zhì)結(jié)構(gòu)有利于縮短產(chǎn)品的復(fù)水時間另外高溫烘烤可使米粒淀粉結(jié)構(gòu)瞬間定型產(chǎn)品在儲藏過程中不存在回生問題瞬時高溫烘烤出的產(chǎn)品水分在5%以下保質(zhì)期可以長達(dá)24個月。