成都市新都區(qū)蓉廚食品廠
主營產(chǎn)品: 餐飲服務
解決串串底料渾濁的五個方法
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在的店鋪的串串香湯底端上桌是色澤紅亮,吃點來麻辣鮮香,但是隨著煮的時間越長,有的湯料變渾濁,讓串串香的口感也變差許多。而造成串串香湯底發(fā)渾的原因有火力過大、原材料不干凈、老油雜質(zhì)未除盡以及雞精質(zhì)量差等原因。那要如何解決這個問題呢?下面和蓉廚食品一起去看下。
解決方法:
1雞精一定要選用優(yōu)質(zhì)雞精,這是最為關(guān)鍵的一點,如選用劣質(zhì)雞精非渾湯不可。
2.花椒應在調(diào)制鍋底時加入,而且應用料酒洗凈。
3.在燙食過程中,要適度調(diào)節(jié)火力,不要使湯料過于沸騰。
4在配制燙食原料時,一定要將其洗干凈,漂盡所有的堿。
5.老油一定要除盡雜質(zhì)。
蓉廚食品廠是專業(yè)生產(chǎn)串串底料的加工廠,在多年的發(fā)展過程中,堅持為顧客提供高品質(zhì)的串串底料為己任,制作出來的底料隨著時間越煮越香,從而獲得了市場的認可,目前為全國上千家門店供貨。有需要的可以隨時與我們系,我們將竭誠為您服務。
蓉廚食品火鍋底料代加工:400-800-1986
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