廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
     小麥在中國(guó)已經(jīng)種植了4000年了。種是春小麥。春秋時(shí)期，人們開(kāi)始種植冬小麥。也就是說(shuō)，我們現(xiàn)在種的小麥，秋冬播，夏收。到了漢代，面粉廠(chǎng)基本普及，面粉食品開(kāi)始廣泛傳播。三國(guó)時(shí)期，孔明征服南方的蒙古人，發(fā)明了饅頭，面食地位再次提升。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      高筋面粉：高筋面粉具有的面筋，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量。高筋面粉的顏色較深，有活性，用手觸摸非常光滑，所以用手打球不容易。面粉應(yīng)該能夠揉出面膜，而高筋面粉是從面膜中搓出來(lái)的面粉。中筋面粉：中筋面粉的蛋白質(zhì)含量介于高筋面粉和低筋面粉之間。中筋面粉呈乳白色，質(zhì)地半疏松。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        首先要選對(duì)餃子皮，傳統(tǒng)的餃子皮一般會(huì)選擇專(zhuān)用的餃子粉或者高筋粉，這兩種餃子皮在捏的時(shí)候不容易破餡而且口感更筋道。但是對(duì)于患者來(lái)說(shuō)，這兩種食材的升糖指數(shù)都非常高，因此并不建議采用這兩種材料作為餃子皮。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       這里建議家中如果有患者，餃子皮可以在白面中加入一些玉米面、高粱面等代替，這樣在不失口感的同時(shí)還能補(bǔ)充膳食纖維，對(duì)于糖友的顧慮更少。再到餡料上，可以?xún)?yōu)先選擇素食餡料或者素食混搭肉，選擇肉類(lèi)要優(yōu)先選擇脂肪含量低，優(yōu)質(zhì)蛋白的一類(lèi)。而且在剁餡料的時(shí)候要盡量剁大點(diǎn)，這樣可以保證膳食纖維的保存率，升糖指數(shù)也會(huì)相對(duì)低點(diǎn)。餡料用用盡量選用植物油，不要用動(dòng)物油。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      餃子在古代與“餛飩”混稱(chēng)。唐以后出現(xiàn)的“夾子”、“角子”、“交子”、“餃餌”等則是餃子的詞源。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載，汴京（開(kāi)封）的市食有“水晶角兒、煎角子”等；《武林舊事》載“臨安市”食諸色角兒；《飲膳正要》中記有“撇列角兒、蒔蘿角兒”等。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        后來(lái)，因?yàn)槌缘臅r(shí)間一定要在年三十半夜里動(dòng)筷子，而這個(gè)時(shí)辰按舊時(shí)天干地支時(shí)法是由舊歲跨入新年的子時(shí)，于是人們就把“角子”叫做“交子”，久而久之，取其諧音，把“更歲交子”就叫做了“餃子”。過(guò)年時(shí)吃“餃子”不僅寓意“吉利”，也表示辭舊迎新?！帮溩印泵糠倍?，唐稱(chēng)“湯中牢丸”，宋謂“角子”，元名“蒔蘿角兒”。明代學(xué)者張自烈曾寫(xiě)有“水餃餌……或謂粉角，北人讀如矯，因呼餃餌。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。