諸城順澤機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬清洗設(shè)備, 炒鍋系列, 油炸系列, 巴氏殺菌系列
大型薯?xiàng)l薯片油炸生產(chǎn)線薯?xiàng)l油炸設(shè)備薯片加工設(shè)備
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大型薯?xiàng)l薯片油炸生產(chǎn)線 薯?xiàng)l油炸設(shè)備 薯片加工設(shè)備
速凍薯?xiàng)l加工設(shè)備,薯?xiàng)l作為人人都愛吃的零食,深受消費(fèi)者的喜愛。薯?xiàng)l的加工需要多種設(shè)備的匹配使用流水線的方式生產(chǎn)大產(chǎn)量的薯?xiàng)l。匹配流水線的形式,連續(xù)的工作效率高。大量的土豆去皮是薯?xiàng)l加工的重要環(huán)節(jié)。去皮要快,要均勻。
速凍薯?xiàng)l加工設(shè)備需要的配套設(shè)備有:土豆浸泡清洗機(jī)--土豆清洗去皮機(jī)--土豆切條機(jī)--土豆去淀粉清洗機(jī)--土豆漂燙機(jī)--土豆冷卻機(jī)--瀝水機(jī)--風(fēng)干機(jī)--油炸機(jī)--瀝油機(jī)--攤晾機(jī)--速凍機(jī)--真空包裝機(jī)等。
薯?xiàng)l的原材料為土豆,在加工的時(shí)候需要將土豆清洗干凈進(jìn)行去皮處理為加工的*步。土豆有專用額去皮設(shè)備對大產(chǎn)量的土豆去皮加工,保證加工的效率。設(shè)備的大小可根據(jù)實(shí)際的加工的需要來進(jìn)行加工定制,保證大產(chǎn)量的加工需求。連續(xù)式絞龍的運(yùn)轉(zhuǎn),使土豆連續(xù)式的向前輸送,保證連續(xù)加工的大產(chǎn)量。
土豆在漂燙之前我們會先清洗處理,利用清洗的水將土豆表面的淀粉沖洗一下,為下一工序的漂燙做準(zhǔn)備。漂燙的溫度和漂燙的時(shí)間可以自動(dòng)的控制,保證漂燙的效率和漂燙的品質(zhì)。漂燙設(shè)備可適用多種產(chǎn)品的漂燙使用,在特定的溫度和特定時(shí)間下。
土豆條的油炸環(huán)節(jié),在經(jīng)過漂燙后的額土豆輸送到油炸機(jī)內(nèi),油炸一定的時(shí)間和溫度后隨著鏈板帶的輸送輸出。
瀝油機(jī):可以將油炸后的土豆條直接的輸送到瀝油機(jī)上通過規(guī)律性的震動(dòng)將薯?xiàng)l上多余的油脂瀝除。
攤晾機(jī):起到快速散熱瀝油的作用。
設(shè)備特點(diǎn):
設(shè)備可根據(jù)實(shí)際的加工工藝的要求來進(jìn)行加工定制。設(shè)備均采用食品級的304不銹鋼制作,完全的符合國家的食品級標(biāo)準(zhǔn),放心安全使用。設(shè)備每個(gè)細(xì)節(jié)均采用304材質(zhì)。經(jīng)過十幾年的使用均不會變色,不會生銹,不會腐蝕。我公司承諾對設(shè)備保質(zhì)保量。終生服務(wù)。歡迎來我公司進(jìn)行現(xiàn)場試機(jī)考察。設(shè)備可根據(jù)實(shí)際的需要加工定制,為您定制合適的使用設(shè)備。我公司會對設(shè)備進(jìn)行定期的回訪,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
薯片流水線加工流程:
清洗去皮----挑選----切片---漂洗----漂燙護(hù)色----風(fēng)干瀝水----油炸----風(fēng)干瀝油---調(diào)味----包裝
在較低溫度下油省,馬鈴薯表面起泡,內(nèi)部沾油、顏色較深,而在高溫下則無此現(xiàn)象。因此,油炸溫度一般控制在180~190℃,不能高于200℃,油炸時(shí)間一般不宜超過1min。
用純凈的花生油、玉米油和棉籽油炸的馬鈴薯片比用豬油炸制的好,但是如果將豬油除臭、氫化和穩(wěn)定處理后,其質(zhì)量也不亞于棉籽油、玉米油?;ㄉ褪褂?個(gè)星期后,土豆片生產(chǎn)線,幾乎沒什么變化。
在生產(chǎn)過程中,炸制油要經(jīng)常更換,馬鈴薯片吸油很快,必須不斷地加入新鮮油,每8~loh徹底更換一次。
另外,炸制用油在用過一段時(shí)間后應(yīng)當(dāng)過濾,土豆片生產(chǎn)線價(jià)格,以除去油中炸焦的淀粉顆粒和其他炸焦的物質(zhì)。不除去這些雜質(zhì)會影響油炸薯片的味道和外觀。
炸好的馬鈴薯片、薯?xiàng)l應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味。馬鈴薯片、薯?xiàng)l經(jīng)傳送帶進(jìn)入拌料機(jī)內(nèi)撒上適量的鹽與馬鈴薯片混合,添加量為1.5%~2%??墒褂门鋷ё詣?dòng)撒粉的拌料機(jī),根據(jù)產(chǎn)品的需要還可添加些味精,或?qū)⑵湔{(diào)制成辛辣、奶酪等風(fēng)味。另外,土豆片生產(chǎn)線供應(yīng),馬鈴薯片在油炸前用生馬鈴薯的水解蛋白溶液浸泡一下,亦可改進(jìn)其風(fēng)味。