TBHQ批發(fā)
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合肥躍泰生物技術(shù)有限公司
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安徽省合肥市
- 基本信息
- 品牌:躍泰
- CAS編號:1948-33-0
- EINECS編號:有
- 別名:特丁基對苯二酚
- 分子式:C10H14O2
- 型號:食品級
- 產(chǎn)品英文名稱:tert-Butylhydroquinone
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:作為食品添加劑
化學(xué)名:特丁基對苯二酚,又叫叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌
外文名:Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱:TBHQ
分子式:C10H14O2
CAS:1948-33-0
分子量:166.22
沸點295℃,
熔點126.5~128.5℃。
TBHQ即特丁基對苯二酚,為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末,有一種極淡的特殊香味,簡直不溶于水(約為百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯、*等有機(jī)溶劑。
TBHQ是國家規(guī)矩容許少數(shù)增加的食用抗氧化劑,跟BHT、BHA比較,TBHQ擁有更安全的無毒功用,由于增加量少。TBHQ在油脂等中的運(yùn)用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ與其他抗氧劑比較的缺陷是它運(yùn)用的職業(yè)比較窄,都是食物方面的,用在化妝品職業(yè)的都用其他抗氧劑,例如BHT,茶多酚,可是茶多酚價格比較高,用BHT作為抗氧劑的很廣泛。
對大多數(shù)油脂均有防糜爛作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。抗氧化功用優(yōu)勝,比BHT、BHA、PG(沒食子酸丙脂)和維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化才華在配備過程中恰當(dāng)?shù)脑黾邮澄锛壷菜嶙饔酶鼉?yōu); 可有用抑制枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌,大腸桿菌,產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
中國食物增加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011(04.007)規(guī)矩:TBHQ可用于食用油脂、油炸食物、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,亦可用于化妝品中。
適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.
TBHQ注意事項:
①.TBHQ能夠與BHA/BHT,檸檬酸或維生素C合用;
②.TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG)混合運(yùn)用;
③.避免在強(qiáng)堿條件下運(yùn)用,避免導(dǎo)致產(chǎn)品變色;
④.運(yùn)用時確??寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭?。
TBHQ的特色
①.本品抗氧化作用十分抱負(fù),比BHA、BHT、PG強(qiáng)5~7倍。適用于動植物脂肪和富脂食物,特別適用于植物油中,是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。
②.能有用推遲油脂氧化,進(jìn)步食物的穩(wěn)定性,顯著地延長油脂及富脂食物的貨架期。
③.耐高溫,可用于方便面、糕點及其它油炸食物,*接受溫度可達(dá)230℃以上。
④.一劑多能,能有用抑制細(xì)菌及霉菌生長。在增加運(yùn)用范圍內(nèi),能抑制簡直一切細(xì)菌和酵母菌生長,對黃曲霉等損害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。
儲運(yùn):貯存在暗淡、單調(diào)的倉庫中,運(yùn)送時留心輕放,避免受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運(yùn)。