海藻酸丙二chun酯，由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有耐酸耐鹽的能力
海藻酸丙二chun酯是白色至黃白色，較粗或微細的粉末，無臭無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，溶于有機酸溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
 1、海藻酸丙二醇酯在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑使用。

 2、海藻酸丙二醇酯具有較強的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。

 3、海藻酸丙二醇酯有發(fā)泡和乳化能力。應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。

 【海藻酸丙二醇酯——質(zhì)量指標】

 

酯化度	≥75.0%
干燥失重（105℃，4h）	≤20.0%
砷（GT-3）	≤0.0002%
鉛（GT-18）	≤0.001%
重金屬（GT-16-2；試樣1g）	≤0.002%
不溶性灰分	≤1.5%