中文名稱： 胭脂蟲紅

英文名稱： Cochineal carmine

別名： 胭脂蟲紅提取物 Cochineal exfract；Cochineal carmine；胭脂紅Carmines；胭脂紅酸Cochineal and carminic acid；C.I.天然紅4號(hào)

詳情： 結(jié)構(gòu)式： 著色物質(zhì)胭脂蟲紅酸其結(jié)構(gòu)為：

分子式：C22H20O13

分子量：492.39

理化性質(zhì)： 胭脂蟲提取物是一種穩(wěn)定的深紅色液體，呈酸性（pH值為5~5.3），其色調(diào)依pH值而異，在橘黃~紅色之間。、易溶于水、丙二醇、丙三醇及食用油。

胭脂蟲紅鋁是胭脂蟲紅酸與氫氧化鋁形成的螯合物，為一種紅色水分散性粉末，不溶于乙醇和油。溶于堿液，微溶于熱水。

來(lái)源與制法： 胭脂蟲提取物是由于干燥后的雌性胭脂蟲受精蟲體用水提取制取。胭脂蟲紅鋁是通過(guò)在胭脂蟲紅酸的提取水溶液中加氫氧化鋁反應(yīng)生成沉淀，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、干燥而得。鋁與胭脂蟲紅酸的摩爾比是1:2。

胭脂蟲紅被廣泛應(yīng)用于乳制品著色，還應(yīng)用于肉類食品、糖果、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、烘烤食品、果醬、果凍及乳制品中

胭脂蟲紅可用作食品、藥品及化妝品著色，特別是漱口劑、牙粉、撒粉、油膏，用于固體粉末劑型著色時(shí)，宜先將其溶于小量濃氨液中，然后加至粉末中，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間研磨，以期獲得分布均勻的 顏色用鋁鹽或錫鹽媒染，可將蠶絲和羊毛染成鮮艷的紅色。 可用作食品、化妝品等的色素和滴定氨溶液的指示劑，并用作顯微分析、熒光分析等的試劑