北京正豐雅美酒店設備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
廚房電器公司-正豐雅美-河北廚房電器定制
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酒店廚房設備如何進行保養(yǎng):
一、 桌子維護和清潔
保養(yǎng):不管用哪種材料,都怕高溫腐蝕。使用時應該多加注意
1.人造板柜應避免桌面長期積水。
2.避免火鍋、水壺與碗柜直接接觸,放在鍋架上。
3.一般來說,表面有氣泡和縫隙。如果有色液體滲入表面,會造成污染或變色。因此,有必要避免燃料或染料直接放在表面。
4.許多材料不允許化學腐蝕。比如不銹鋼臺面如果沾上鹽就可能生銹,所以平時也要注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。
5.在操作過程中,應避免尖銳物體接觸桌子和門板,以免劃傷;無論選擇哪一張桌子,都應在板子上切蔬菜和食物,這樣可以避免刀痕,達到更好的清潔衛(wèi)生。
如何維護酒店廚房櫥柜設備:
清潔:櫥柜臺面有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材料。不同的材料有不同的清洗方法。
1.洗臉盆或煤氣爐等臺面應無敲擊或沖擊,兩臺面接縫處應無長時間浸水。
2.用人造石和不銹鋼制成的濟南酒店廚房設備柜不應使用硬抹布、鋼絲球、化學劑或鋼刷擦拭。用軟毛巾、軟抹布用水或用光亮劑擦拭,否則會造成劃傷或侵蝕。
3.如果是櫥柜石材原木材料,應先用大理石清理灰塵,然后用干布或沾有原木保養(yǎng)專用乳液擦拭,不要用濕布和油污清洗劑。
4.天然石桌盡量用柔軟的清潔布,不要用洗滌劑,否則很難去除白點。清潔水垢時,不允許使用強酸廁粉、稀鹽酸等,否則會損壞釉面,失去光澤。
5.用防火板制作的櫥柜,可用家用清潔劑、尼龍刷或尼龍球擦拭,再用濕熱布毛巾擦拭,再用干布擦拭。
多功能高效熱管爐、灶,設計獨特,結(jié)構簡單合理、運行安全,燃料適應性強。煙煤、無煙煤、型煤、木柴和各種植物秸稈等均可作燃料。經(jīng)同濟大學測試,熱效率達72%以上,排放量低于國家規(guī)定標準。熱管爐可用于燒開水、蒸飯、蒸饅頭、洗澡、取暖、滅菌、清毒等多種用途。熱管灶還可在做四菜一湯的同時蒸熟40~50人的飯。 多功能高效熱管爐已形成八個型號。正豐雅美生產(chǎn)的各種規(guī)格不銹鋼廚具,中西餐電磁廚房設備,不銹鋼灶具,蒸飯車,并承接各種酒店,飯店,餐廳,食堂的電磁廚房工程服務于各企事業(yè)單位,中西餐爐灶廠家認準正豐雅美酒店設備!
食堂廚房設備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢!
1,灶具設備節(jié)能安全了?,F(xiàn)在的灶具很少用燃氣灶了,為了安全起見,大都是或者電了。當然節(jié)能的燃氣灶和電磁灶,包括電磁大鍋灶,雙炒單溫電磁灶,臺式電磁灶。煲仔爐等都符合了現(xiàn)在節(jié)能和安全性的需求。
2,清潔設備,以前洗碗用人工,洗菜切菜用人工,很多的餐飲從業(yè)者都是凌晨三四點開始忙活,人工費,時間效率成本很高?,F(xiàn)在可不同了,現(xiàn)在的食堂廚房設備有了洗菜的洗菜機,洗碗機,超聲波的洗菜洗碗機,長龍式洗碗機,切菜有了小型切菜機,切土豆絲呀,胡蘿卜絲呀,辣椒蔥花等等很方便了呢!這樣就大大的節(jié)省了人工而且給老板們省了不少錢。
3,食品小機械備受青睞,比如現(xiàn)在包子機,餃子機,真的值得一說,比如咱們現(xiàn)在的包子機一個小時能包1.7萬個,大大的節(jié)省了人工和工錢,現(xiàn)在還有包餛飩的機械,和面機械洗米機,面條機刀削面機等等有了一個小機械在手真的不用愁了!,