黃原膠  食品級(jí)黃原膠  黃原膠價(jià)格報(bào)價(jià)  黃原膠生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品用途

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長(zhǎng)貨架期；

（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；

（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；

（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；

（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；

（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；

（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。

具體用量

自1996年黃原膠允許作為食品添加劑使用以來，黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受，在低濃度下就能提供加工和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。按照中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中，具體用量見下表。

用途 用量（%） 作用

液體飲料 0.1~0.3 增稠、混懸、提高感官質(zhì)量

固體飲料 0.1~0.3 更易成型、增強(qiáng)口感

肉制品 0.1~0.2 嫩化、持水、增強(qiáng)穩(wěn)定性

冷凍食品 0.1~0.2 增稠、增加細(xì)膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)

調(diào)味品 0.1~0.3 乳化、增稠、穩(wěn)定

餡類食品 0.5~1.5 便于成型、增強(qiáng)口感

面制品 0.03~0.08 增強(qiáng)韌性、持水、延長(zhǎng)保質(zhì)期

    在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。制作食品時(shí),易于流動(dòng),易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。