設(shè)備介紹：

真空油炸機(jī)設(shè)備型號(hào)：BYZK-80

低溫真空油炸設(shè)備電壓：380V

規(guī)格：Φ500Φ900Φ1400

料筐數(shù)量：1/2/4

工作真空度：-0.085—0.098mpa

真空油炸機(jī)工作溫度：70-100度

加熱方式：電/導(dǎo)熱油加熱

產(chǎn)量：10-200kg/h

山東八一真空油炸機(jī)優(yōu)點(diǎn)： 

一、食品健康，該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且他的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國(guó)產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量，另外他還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生，并且該設(shè)備在真空負(fù)壓閥位置也配有專門的消音器，能夠減少噪音，同時(shí)防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。 

二、產(chǎn)品天然綠色，生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)候在給不銹鋼管加熱的階段，該設(shè)備能夠迅速升溫，升溫到設(shè)定溫度后，自動(dòng)微調(diào)保溫，油溫恒定，產(chǎn)品的色香味形具佳。

三、效率高。，環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備用油十分先進(jìn)的脫油裝置，它主要采用皮帶減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自動(dòng)減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品效率高，并且他還采用雙級(jí)真空系統(tǒng)，冷凝器，真空（表壓）可達(dá)-0.09Mpa，可縮短加工時(shí)間，提率，含油率低。

八一真空油炸機(jī)，設(shè)備一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸罐-上油-抽真空-電加熱-自動(dòng)控制油這溫度-脫油-打開炸罐區(qū)料。

溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓、確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)；

脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

該機(jī)采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

   山東八一真空油炸機(jī)工作原理

果蔬脆片它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為介質(zhì)，采用低溫真空油炸加熱。、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化的工作原理，在真空狀態(tài)下連性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

三、真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：

山東八一真空油炸是在低溫（80-120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

山東八一真空油炸脫油有獨(dú)特效果。目前主要應(yīng)用于：

1.水果類：香蕉、菠蘿蜜、蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

2.蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

3.干果類：大棗、花生等；

4.水產(chǎn)品及畜禽肉等；