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武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
米餅膨化機(jī)批發(fā)-米花糖膨化機(jī)直銷-新型膨化機(jī)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥58600.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蔡經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
湖北省武漢市
主營(yíng)產(chǎn)品
膨化食品豐富品種強(qiáng)化風(fēng)味
不同地區(qū)飲食文化和飲食習(xí)慣差異很大,很難被一種口味統(tǒng)一,即應(yīng)繼承傳統(tǒng)的口味,又向新、奇、異方
向發(fā)展。開(kāi)發(fā)出適合于不用地區(qū)、不同人群需求的有個(gè)性的產(chǎn)品。
目前膨化休閑食品調(diào)味料風(fēng)味就有水果味、堅(jiān)果味、蔬菜味、海鮮味、肉味、奶味、綜合類七大系列300
多個(gè)品種。
通過(guò)外調(diào)、內(nèi)調(diào)、外調(diào)內(nèi)調(diào)相結(jié)合的不同添加方式,能使膨化食品頭香好、后味足、更逼真。
膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛,口味多變等特點(diǎn),日益成為消費(fèi)者喜愛(ài)的
食品,隨著人們生活水平的不斷提高,其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分,且市場(chǎng)潛力巨大。膨化食品
的市場(chǎng)需求也帶動(dòng)了機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。
食品膨化技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史。由于種種原因,我國(guó)現(xiàn)代膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到20世紀(jì)70年代末
,國(guó)內(nèi)才開(kāi)始現(xiàn)代膨化技術(shù)與膨化食品的研究。20世紀(jì)80年代初期,膨化休閑食品開(kāi)始出現(xiàn),豐富了中國(guó)
傳統(tǒng)的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品,同時(shí)帶動(dòng)了一批新興企業(yè)的建立和成長(zhǎng)。
氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù):
型號(hào):XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時(shí)間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月,是生產(chǎn)銷售氣流膨化機(jī),擠壓膨化機(jī),大米膨化機(jī),蛋卷機(jī),炒米機(jī),自動(dòng)切割機(jī),米花糖成型機(jī)等的專業(yè)廠家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與多所大學(xué)的多名教11授專家共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場(chǎng)需求的食品機(jī)械,自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺(tái)套。
產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國(guó)家和地區(qū),國(guó)內(nèi)很多知名食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。目前公司專門(mén)設(shè)立一個(gè)的售后 服務(wù)班子,在公司逐步發(fā)展強(qiáng)大的過(guò)程中,一直堅(jiān)持售后服務(wù)的同步發(fā)展,好的食品設(shè)備,完善的售后服務(wù),深受國(guó)內(nèi)外用戶的好評(píng)!
購(gòu)買(mǎi)成套設(shè)備,我公司將免費(fèi)派技術(shù)人員上門(mén)安裝調(diào)試指導(dǎo),培訓(xùn)工人。提供工藝和配方,直至批量生產(chǎn)。
以人為本、追求卓越;科學(xué)管理、技術(shù)創(chuàng)新;篤守誠(chéng)信、共鑄輝煌是我們一直以來(lái)堅(jiān)持不變的經(jīng)營(yíng)理
念。
油炸食品是不健康的食物,不僅僅對(duì)女性有害,還會(huì)對(duì)男性的荷爾分泌有影響。油炸食
品中含有反式脂肪。美國(guó)食品與藥11物管理機(jī)構(gòu)(FDA)稱,反式脂肪酸可以增加人體內(nèi)“
不良膽固醇”的含量,從而引發(fā)心臟病。
武漢香來(lái)爾推出的氣流膨化機(jī)能很好的膨化出黃豆、紅豆等五谷雜糧,拒絕油炸工藝,
讓膨化出來(lái)的食品更健康,更美味。
【氣流膨化米/麥通系列產(chǎn)品生產(chǎn)工藝操作規(guī)程】
為確保米/麥通(餅)系列產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中處于受控狀態(tài),保持工藝穩(wěn)定,使產(chǎn)品的質(zhì)量符合GB/T22699-2008之規(guī)定的要求,制訂本規(guī)程。
1 原材料引用標(biāo)準(zhǔn) GB1351 小麥 GB1354 大米 GB317 白砂糖 GB15680 棕櫚油 GB/T2347 麥芽糖(飴糖) GB1533 花生仁 GB11761 芝麻 GB5461 鹽 GB2760 食品添加劑
2 生產(chǎn)工藝操作流程 2.1 原材料初加工 2.1.1米花半成品工藝流程 大米檢驗(yàn) →稱量 → 加熱 → 膨化→ 篩選 → 半成品包裝 → 備用
2.1.2麥花半成品工藝流程 小麥檢驗(yàn)→潤(rùn)麥→ 稱量 → 加熱 → 膨化→ 篩選 →半成品包裝 → 備用
2.1.3米麥花半成品操作規(guī)程 2.1.3.1嚴(yán)格按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大米/脫皮小麥進(jìn)行檢驗(yàn),嚴(yán)禁不合格大米/脫皮小麥進(jìn)入生產(chǎn)線;每批次大米/脫皮小麥在投入生產(chǎn)前,須做膨化實(shí)驗(yàn),生產(chǎn)操作人員再根據(jù)實(shí)驗(yàn)參數(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。 2.1.3.2根據(jù)脫皮小麥水份情況,對(duì)其進(jìn)行潤(rùn)麥處理,控制水分:13%—13.5%;(潤(rùn)麥參考時(shí)間:夏季10分鐘左右、其他季節(jié)10分鐘至20分鐘左右)。一般不進(jìn)行潤(rùn)米處理(特殊情況需潤(rùn)米的,根據(jù)膨化實(shí)驗(yàn)后的參數(shù)進(jìn)行操作)。 2.1.3.3將膨化罐調(diào)整到正常的工作狀態(tài)(衛(wèi)生符合食品生產(chǎn)要求;設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常)。 2.1.3.4開(kāi)啟火源,剛生產(chǎn)時(shí)需用中火(火焰85%包圍罐體)對(duì)膨化罐進(jìn)行預(yù)熱(預(yù)熱參考時(shí)間:3—5分鐘)。 2.1.3.5將稱量好的大米/脫皮小麥(每鍋參考用量:1.2kg—1.4 kg)加入膨化罐內(nèi)封好,對(duì)大米/脫皮小麥進(jìn)行膨化處理。大米:當(dāng)膨化罐壓力達(dá)到0.8Mp—0.9Mpa時(shí),即可離開(kāi)火源進(jìn)行起爆(加熱參考時(shí)間:5—7分鐘);脫皮小麥:當(dāng)膨化罐壓力達(dá)到1—1.1Mpa時(shí),即可離開(kāi)火源進(jìn)行起爆(加熱參考時(shí)間:8—10分鐘)。(注:由于個(gè)別壓力表壓力讀數(shù)與實(shí)際壓力參數(shù)存在個(gè)體誤差,實(shí)際壓力值以膨化物質(zhì)量為準(zhǔn)) 2.1.3.6對(duì)爆好后大米(米花)/脫皮小麥(麥花)進(jìn)行篩選,合格米花、麥花為:留存于Φ=4 mm篩網(wǎng)上的篩上物。
2.1.3.7 將過(guò)篩后且冷卻至室溫合格的米花/麥花進(jìn)行包裝(裝入食品級(jí)包裝袋內(nèi),將口封嚴(yán),外套編織袋)。 2.1.3.8將包裝好的米花/麥花轉(zhuǎn)入中轉(zhuǎn)庫(kù),作好標(biāo)識(shí)、備用。 2.2 成品加工工藝操作規(guī)程 2.2.1 工藝流程 配料→ 熬糖→ 拌合→ 成型→ 分切→ 篩選→ 包裝→ 成品→ 入庫(kù) 2.2.2 操作規(guī)程 2.2.2.1 配料(見(jiàn)另表) 按生產(chǎn)定型配方范圍進(jìn)行操作,對(duì)各種物料進(jìn)行正確稱量,嚴(yán)禁私自更改配方用量。 2.2.2.2 熬(糖 )制 2.2.2.2.1開(kāi)啟火源,加入棕櫚油、鹽水、白糖、飴糖等物料,在小火爐上用小火對(duì)物料進(jìn)行攪拌加熱(加熱參考時(shí)間:米(麥)通系列產(chǎn)品30秒)。 2.2.2.2.2在小火爐加熱一定時(shí)間后轉(zhuǎn)入大火爐上,進(jìn)行攪拌熬制,在天然氣正常氣壓的情況下熬制時(shí)間30秒—45秒(一般米通的糖液物理狀態(tài)表現(xiàn)為:起大泡后即可離火,停止熬糖;麥通的糖液物理狀態(tài)表現(xiàn)為:起大泡再轉(zhuǎn)為小泡時(shí)即可離火,停止熬糖)。 2.2.2.3 拌合 將熬制好的糖料迅速離開(kāi)火源轉(zhuǎn)移到拌合物架上,并將已經(jīng)稱量好的米(麥)花、輔料倒入鍋內(nèi),迅速攪拌混合均勻(本過(guò)程一般半分鐘左右)。 2.2.2.4 成型/分切 將拌好的物料倒入成型框或成型設(shè)備中,進(jìn)行成型/分切。成型/分切出的米(麥)通(餅)要求:形狀平整、飽滿;厚薄及重量大小基本均勻,單枚餅重符合包裝規(guī)格及個(gè)數(shù)要求。 2.2.2.5 包裝 2.2.2.5.1按不同口味、規(guī)格分別進(jìn)行內(nèi)(外)袋包裝,(詳見(jiàn)《包裝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》)。 2.2.2.5.2包裝要求整齊有序;日期、生產(chǎn)批號(hào)及其它相應(yīng)的標(biāo)注內(nèi)容均應(yīng)清晰、準(zhǔn)確,不得有誤;凈含量應(yīng)符合國(guó)家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》的要求。 2.2.2.5.3外箱封箱時(shí)封口膠粘貼兩側(cè)長(zhǎng)度按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行,粘貼時(shí)必須嚴(yán)實(shí)平整、外箱蓋印日期、生產(chǎn)批號(hào)及其它相應(yīng)的標(biāo)注內(nèi)容均應(yīng)清晰、準(zhǔn)確,不得有誤。 2.2.2.6 成品 應(yīng)放置在離地的墊板上,一般堆碼高度按8層整齊排放。 2.2.2.7 入庫(kù) 按成品庫(kù)房及相關(guān)規(guī)定進(jìn)行入庫(kù),轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中注意產(chǎn)品防護(hù)。