廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      每家腸粉店的醬油都是特別調(diào)制的，用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯、有的還加入了豉油調(diào)配，不會(huì)因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處地烘托出餡料的鮮味。而在潮汕，就算是同一地方的不同攤檔，醬汁都能差別很大，在潮汕，街上每走幾步就會(huì)有一家腸粉店，而醬汁就成了吸引顧客的秘密。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

      所以在醬料上，很多腸粉店都是經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)和根據(jù)吃客反饋改良而成的秘方。不同于廣州，潮汕的醬汁會(huì)加上潮汕特有的魚露和耗油來(lái)增鮮提味，有些地方的醬汁還用鹵汁吊味，芝麻醬調(diào)香……而淋上醬汁后撒上的把蘿卜干，可以說(shuō)是潮汕腸粉醬汁的了。腸粉源于廣東，按地理（口味）區(qū)分，較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

     于是裝作淡定地打開“美團(tuán)外賣”，沒(méi)想到，距離近的賣腸粉的店也要十幾公里，人家根本不送。想吃腸粉，得開半小時(shí)車。于是，自己研究著做起來(lái)。沒(méi)想到這么簡(jiǎn)單？!醬料都調(diào)好的情況下，真的只要五分鐘就搞定了。這是我做的那份，里面加了雞蛋和生菜，如果你想吃肉的話，還可以加上肉餡或者蝦仁。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

      做好之后，立即當(dāng)午餐吃了，久違的口感，爽滑的腸粉，配著濃濃的醬汁，真開胃啊。想吃到什么，立刻能吃到了，這一刻，覺(jué)得自己真的很幸福。小半碗腸粉專用粉，這個(gè)我用的是白鯊的，做出來(lái)的腸粉很順滑，淘寶購(gòu)。圖片長(zhǎng)這樣。極推薦用腸粉專用粉做這個(gè)??！非常方便容易上手，也不用擔(dān)心調(diào)錯(cuò)。三四片生菜，我試過(guò)很多次，非?？隙ǖ母嬖V大家：生菜是我遇過(guò)跟腸粉搭配的蔬菜沒(méi)有之一，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好添加油麥菜、小白菜、菠菜等其它的蔬菜。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

        奶酪、黃油、鮮奶在大型超市或者商場(chǎng)附設(shè)的超市里基本都有，在冷藏柜中。特別是進(jìn)口的乳制品，種類非常多，也很齊全，但是價(jià)格比較貴。（只是奶加熱或加酵素結(jié)塊之后，包紗布擠干水分。這種要現(xiàn)買現(xiàn)吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個(gè)禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國(guó)的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer）。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

       這種奶酪是在結(jié)塊之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后壓塊。這種細(xì)菌會(huì)長(zhǎng)成藍(lán)色條文。這類有很多種，一般做軟奶酪的都可以改為藍(lán)奶酪。藍(lán)奶酪味道很重，要吃上幾次才會(huì)習(xí)慣上癮。有名的是意大利的 Gorgonzola, 法國(guó)的 Roquefort, 和英國(guó)的 Stilton。生壓奶酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，特點(diǎn)是沒(méi)有煮過(guò)。山羊奶酪：山羊奶酪是用山羊奶制作。開始是窮人的奶酪，因?yàn)楦F人只能養(yǎng)的起一只什么都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國(guó)的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛奶酪差不多。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。