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基本信息

產(chǎn)品介紹：拉絲蛋白以國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白為主要原料，采用先進設(shè)備加工，產(chǎn)品特性遠遠優(yōu)于組織蛋白，產(chǎn)品打絲后呈肉絲狀，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的彈性和脆度。

大豆拉絲蛋白中含有天然的劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護作用，降低氧化酸敗。近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。將拉絲蛋白產(chǎn)品應用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產(chǎn)品成本；增強肉感降低粉感，若應用得當可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應用于素食產(chǎn)品的加工，因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，且會給產(chǎn)品帶來良好的口感特性。

建議用量：貢丸類 15-20%  香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產(chǎn)品在3-5%，水餃等餡料15-20%。使用本產(chǎn)品時需適量增加油脂比例。

①用于肉腸中，加入量為肉重的15%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉。 

②大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸，其味道與口感比純?nèi)馔枳舆€好。 

③餃子餡中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風味，提高餃子的營養(yǎng)價值。 

④大豆組織蛋白可以與各種肉類加工一起做菜，其味道與肉一樣。 

⑤大豆組織蛋白經(jīng)過加工可做成肉干，營養(yǎng)豐富，食用方便，而價格僅為牛肉干的四分之一，還可以加工成各種蜜餞，成為富有營養(yǎng)、口味佳的消閑食品。 

⑥大豆組織蛋白與各種香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供學齡兒童做早餐和課間餐。

 ⑦在肉菜罐頭中加入大豆組織蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。 

⑧大豆組織蛋白用熱水浸泡后，加上各種調(diào)料，即可食用，既方便又能增加食欲，是較好的涼拌菜。 

將拉絲蛋白產(chǎn)品應用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產(chǎn)品成本；增強肉感降低粉感，若應用得當可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應用于素食產(chǎn)品的加工，因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，且會給產(chǎn)品帶來良好的口感特性。

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。