河北百味生物科技有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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主營(yíng)產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
化工級(jí)可可殼色素
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥200.00
≥1
¥180.00
≥25
¥170.00
≥100
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河北省邯鄲市
主營(yíng)產(chǎn)品
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
別名: 可可色素
性狀:深棕色粉末
主要著色成分為聚黃酮糖苷
分子量:≥1500
可可殼色素的來(lái)源:
由梧桐科植物可可樹(shù)果實(shí)的種子(可可豆)及外皮制取。一般以外皮為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。由可可種皮經(jīng)酸洗、水洗后,以堿性水溶液浸提,過(guò)濾、濃縮,干燥而得粉末制劑。
用途
著色劑
用量
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中規(guī)定:用于冰淇淋、餅干,*使用量0.04 g/kg;配制,*使用量為1.0g/kg;碳酸飲料,*使用量為2.0 g/kg;糖果、糕點(diǎn)上彩裝,*使用量3.0 g/kg;豆奶飲料,*使用量0.25g/kg。
理化性質(zhì)
深棕色粉末,無(wú)異味及異臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定,pH值小于4時(shí)易沉淀,隨介質(zhì)的pH值升高,溶液顏色加深,但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng),特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。
【產(chǎn)品性狀】
深棕色粉末,無(wú)異味及異臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定,pH值小于4時(shí)易沉淀,隨介質(zhì)的pH值升高,溶液顏色加深,但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng),特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。
【產(chǎn)品用途】
用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色,為巧克力色素。應(yīng)用上,除因其pH值<4時(shí)易沉淀有所限制外,可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑?!妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:可可殼色用于冰淇淋、餅干,*使用量為0.04g/kg;用于配制酒,*使用量為1.0g/kg;用于碳酸飲料,*使用量為2.0g/kg;用于糖果、糕點(diǎn)上彩妝,*使用量為3.0g/kg;用于豆奶飲料,*使用量為0.25g/kg。
實(shí)際使用時(shí),適用于對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)類食品的染色。尚可用于餅干、冷飲、餡芯、含乳飲料、腌菜、調(diào)味汁和蛋白食品等,其用量為0.01%~0.2%;用于可樂(lè)型飲料、冰淇淋,用量為0.3%~0.5%。