諸城市華云機械廠主營：核桃仁去皮機，紅薯果蔬清洗機，洗筐機，滾揉機，炒鍋斬拌機

斬拌機的操作規(guī)程

1.斬拌機應該由專業(yè)的人員操作，而且要能夠熟練掌握該設備的基本技能。      

2.在使用前必須檢查刀頭有沒有緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有沒有異物，一定不能將異物帶入鍋內(nèi)。      

3.每次的斬拌量應該少于鍋容量的80%。      

4.在使用時，首先要啟動攪拌速度按鈕，然后再緩緩地上料，出料的過程也應該是慢速的過程。      

5.設備在正常工作時，應該保持鍋蓋的封閉狀態(tài)，一定不要將手伸入鍋中觸碰下面的刀刃。      

6.設備使用要從低速往高速慢慢控制，按照需要來進行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束了，要將轉(zhuǎn)鍋先停止，然后再逐級停止轉(zhuǎn)刀，并按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則。      

斬拌機是肉類制品生產(chǎn)關鍵的機械設備，尤其是生產(chǎn)西式火腿必備的機械設備。本機不僅可以將肉塊和碎肉還有脂肪等主料切制成肉糜，同時還將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化一次完成，使腸類制品的細密度還有彈性增強，提高制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。        

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機或者是變頻電機經(jīng)過皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。

如今，我國的肉制食品的加工，主要是對各種畜類、禽類進行的加工制造，主要是制造熟制品，再就是進行一些副產(chǎn)品的生產(chǎn)，就像進行肉松或肉粉的生產(chǎn)，還有一些腌制品的生產(chǎn)，還可以制作罐子裝的產(chǎn)品，品種還是豐富多樣的，還可以分不同的加工方式進行生產(chǎn)，分為中式加工和西式加工，滿足不同人群的需求。      

在肉制品進行加工制造的過程中，免不了要用到食品機械設備來進行生產(chǎn)，我們的斬拌機就派上用場了，對于物料的斬拌，即快速又衛(wèi)生，非常適合廠家的生產(chǎn)，特別是高速斬拌機，能夠滿足廠家高速生產(chǎn)的要求，是一款非常值得廠家購買的設備。