佛山市眾旺食品有限公司
主營產品: 工業(yè)淀粉
麻球粉批發(fā)-現(xiàn)貨麻球粉批發(fā)商-眾旺
價格
訂貨量(件)
¥147.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専將将尋尋將尋尊將專尃
麻球肯定不是純糯米粉做成的,里面需要加點小麥淀粉才能夠將麻球撐起來,也就是所謂的空心麻球,這樣炸出來才好吃。小麥淀粉一定要用熱水燙熟了再放入,不然直接和糯米粉混合也是會失敗的。其中白糖和豬油也是必須要的,不過不要放多,基本上500g糯米粉,就放100g就行。炸麻球千萬不能用大火,因為火大了一下就可能炸糊,色澤也沒有那么金黃。麻球粉服務熱線。
麻球關鍵的就是它上面的芝麻,很多人在炸麻球的時候,炸著炸著就導致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了,這問題就在于沒有用水打濕下表面,再去沾芝麻。這款包子從餡到皮都有亮點:外皮以竹炭粉和面,刷一道金粉,黑配金的外觀耀眼奪目;餡料則告別傳統(tǒng)的奶黃流沙餡,而是以葡萄糖漿、芝士粉和瓜子仁調制,奶香、微甜、微咸,夾雜瓜子的脆香,美味獨具。麻球粉服務熱線。
低筋面粉500克納入盆中,加入竹炭粉5克,倒入化開的糖水和成面團,用壓面機壓制均勻。竹炭面團下成劑子,揉勻后搟薄,包入適量芝士流沙餡,收口成包子狀,放入紙杯中。將做好的竹炭包擺入托盤,常溫下餳發(fā)1-1.5小時,待包子發(fā)至原先的三倍大時入籠旺火蒸7分鐘,取出待用。食用金粉加少許清水和勻,刷到竹炭包上,每三個為一份裝盤上桌。麻球粉服務熱線。
第二個訣竅就是油炸時候的油溫,一定要低溫油炸。等到油熱的時候再把麻球放進去,差不多油里面有微微氣泡的時候就可以放麻球了,在油炸的過程中可以用過程輕輕按壓麻球,它自己就會慢慢鼓起來,不斷重復按壓幾次,麻球炸成金黃,變鼓之后會浮在面上就可以撈出來了。外面的表皮就會很酥脆,形狀也會很好看又圓又大。麻球粉服務熱線。
麻球是一種油炸面食,是滬蘇浙皖一帶的一種經典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,自己做的麻球滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內餡甜糯,十分好吃! 不過,我記憶里的麻球確實普通的那種。老家并不叫麻球,而叫麻圓。芝麻外觀,圓形的倒是更加的形象。一般與粽子的出現(xiàn)同步,多數(shù)在端午節(jié)前后,在街市上可以一見,并不是可以隨時能吃上的食品。不過,每次逢會倒是都會嘗一嘗,而今被當做早餐,確很久沒有吃過了,可以隨時品嘗到的食物,卻沒那么在意,大概是不容易得到的卻更加珍惜吧。麻球粉服務熱線。