夾層鍋的分類：

材質(zhì)      ：304

支撐方式：立式、臥式、可傾式

加熱方式：電加熱；蒸汽加熱

介質(zhì)   ：導(dǎo)熱油；水蒸氣

附加功能：帶（不帶）攪拌、真空

有兩種大類：可傾斜（方便倒料）、立式（結(jié)實(shí)耐用）兩類；

加熱方式有三類：分為電加熱款、蒸汽加熱、燃?xì)庑?/span>

電加熱導(dǎo)熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。
 燃?xì)猓喝細(xì)馐褂梅奖?，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求，不受工廠電壓的限制。
 電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。
 

攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。