佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      將自發(fā)粉和玉米粉混合后，分兩至三次倒入雞蛋液中，每次都要順著一個方向攪拌，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚幕旌戏郏瑪嚢璩蔁o顆粒狀的濃稠面糊，再加入30克色拉油，完全攪拌均勻就行了。用一張大點(diǎn)的保鮮膜把盆口封上，避免與空氣過多接觸，影響發(fā)酵，再放到稍微溫暖的地方，讓面糊自然發(fā)酵。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      發(fā)酵是需時間的，接下來把胡蘿卜削皮，沖洗一下，切成與玉米粒差不多大小的小方丁。準(zhǔn)備一個干凈的小鍋，放入一些清水燒開，然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里，中小火滾煮3分鐘后，玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了，撈起過一下涼水，瀝水備用！面糊發(fā)酵至是原來的兩倍大，表面有些小泡泡就發(fā)好了。發(fā)酵好后，再用手動打蛋器順著一個方向攪拌，攪拌至變?yōu)樵瓉磉€沒有發(fā)酵過那個樣子。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       鮮忌廉是統(tǒng)稱，為新鮮白色的牛奶制成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點(diǎn)制作的素材之一，無法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發(fā)后的狀態(tài)。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       一般含乳脂多于35%稱為heavy cream，少于35%為淡忌廉，如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 Whipping Cream 制作西點(diǎn)。香港常見的忌廉種類有：Single Cream 是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發(fā)，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。Whipping cream 奶脂量在35% 左右，加上少許的穩(wěn)定劑及乳化劑來幫助打發(fā)，可打發(fā)至兩倍大體積。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        很多年前，電視劇《破產(chǎn)姐妹》熱播的時候，是不是大家和我一樣都對劇中兩姐妹合伙創(chuàng)辦的蛋糕店記憶猶新呢？那一個個精巧誘人、色彩艷麗、口味豐富的紙杯蛋糕全部出自女主人公Max之手。在她的巧手之下，原本單調(diào)的面粉、雞蛋、黃油，逐漸變成了可以供顧客們品嘗，享受的美味小蛋糕。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      在劇中，Max曾經(jīng)做過一款紙杯蛋糕給很多人深刻的印象，烤焦的培根碎上面淋楓糖，撒在杯子蛋糕的奶油上，獲得了很多美食專家的好評。雖然我們吃不到楓糖口味的“Max自制小蛋糕”，但是可以自己嘗試制作符合自己口味的紙杯蛋糕！做法：在鍋內(nèi)加入油，放入玫瑰玉米（鋪滿鍋底的量），中火加熱，幾分鐘后會聽到鍋里有爆米花的聲音，當(dāng)聲音稀落時關(guān)火。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。