生料釀酒工藝操作要點

1、配料。糧水比為1:3；生料酒曲用量為原料總量的0.6～0.7%。冷水符合飲用水標準。

2、原料粉碎為40目，大米不必粉碎；蔬菜瓜果應去皮、去核并打成漿狀。

3、入池水溫不超過35℃。適宜發(fā)酵溫度為25℃—30℃。超過30℃者發(fā)酵期縮短；低于20℃者，發(fā)酵期延長。冬季生產可采用溫水發(fā)酵。室溫低于10℃者不發(fā)酵。

蒸餾設備

功能:不需壘灶,買回即用,大大節(jié)省了燃料!

1、設備先進：采用優(yōu)質加厚型不銹鋼制造，雙層鍋底、仿糊鍋裝置、陶瓷球過濾裝置、串蒸系統(tǒng)裝置。可選擇性電加熱、蒸汽加熱（不需要再買鍋爐）、直接加熱、環(huán)保節(jié)能，經久耐用。

2、產酒率高：每百公斤大米可產50度白酒90公斤左右（玉米、高粱產50度酒75公斤以上）。

3、品質好：克服了酒質渾濁、邪雜味高、容易上頭等缺點。

4、工藝簡單：原料也可蒸煮也可不蒸煮，一人即可生產，大大節(jié)省了成本。

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山東一工釀酒設備有限公司奉行的原則：質量放心可靠、技術永遠創(chuàng)新、保證客戶利益，堅持合作共贏，諸城市酒莊釀酒設備制造廠愿與國內外廣大客戶和各界同仁共同發(fā)展。

世界上有眾多國家釀造，白蘭地通常是使用葡萄、櫻桃、蘋果等水果為原材料釀制，自釀白蘭地蒸餾器哪里好，通過壓榨和發(fā)酵后的原料使用專業(yè)釀酒白蘭地蒸餾設備蒸餾鍋進行加熱蒸餾，最后釀制而成。

果酒按釀制方法、使用原料和酒的特性，可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒(露酒)、起泡酒。用果汁或果漿直接發(fā)酵釀制而成的低度酒為發(fā)酵酒。

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