【β-葡萄糖苷酶】產(chǎn)品介紹：

β-葡萄糖苷酶品名：β-葡萄糖苷酶、β-半乳糖苷酶

β-葡萄糖苷酶英文：β-D-Glucosidase

β-葡萄糖苷酶CAS號：有

β-葡萄糖苷酶酶活力： 2000U/g

【性狀】

β-葡萄糖苷酶顏色和性質(zhì)：白色及淡黃至褐色粉末、顆粒、塊狀，或透明至褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。   

【產(chǎn)品用途】

β-葡萄糖苷酶主要用于乳品工業(yè)。β-葡萄糖苷酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；β-葡萄糖苷酶使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。β-葡萄糖苷酶在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

用于柑橘類等水果的果汁和罐頭制造，也用于一般食品。也能使梔子黃轉(zhuǎn)化為梔子藍色素。

β-葡萄糖苷酶廣泛存在于植物(尤其是苦杏仁)、微生物及動物體內(nèi)。β-葡糖苷酶是纖維素酶系中的一個組成部分，能將葡聚糖酶水解下來的纖維二糖再次降解成葡萄糖，也能水解纖維素。它能將水果中以鍵合態(tài)存在的香氣組分釋放出來，增加水果的香氣，從而提高果制品的品質(zhì)。作用的適合pH值為5.0，適合作用溫度為35℃。

【β-葡萄糖苷酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。等。