廣泛應用于火鍋底料、辣椒醬、紅油熬制、涼粉制作、糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調(diào)等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

蒸汽夾層鍋使用前檢查準備工作

1.夾層鍋只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，juebu允許超壓使用。

2.夾層鍋放置平穩(wěn)，外殼完整無缺損、無銹蝕，內(nèi)部清潔無雜物。

3.儀表指針靈活，指示數(shù)據(jù)準確。

4.管道暢通，蒸汽夾層鍋閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有效。

5.機械部件傳動、潤滑良好無異音。各部零件有無松動。