現(xiàn)代市場經濟顧客的消費愈加慎重愈加多變，不再像先前的方案時期一樣，顧客的選擇性小，消費不夠理性，餐飲市場供大于求，餐飲者投機倒把也無妨，但現(xiàn)代市場，完整從單一的形式轉向多樣化，消費者觀念發(fā)作變化，對食物請求變高，餐飲行業(yè)不再是好做了這種現(xiàn)象。順應市場經濟的開展，工廠食堂承包成為主流，很多企事業(yè)單位，學校，團體組織開端推行這種形式。讓更多的餐飲公司參與者進來，制造競爭環(huán)境，從而提升餐飲者的從業(yè)技藝。