河北佰品生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 氨基酸
食品級(jí)脫氫醋酸鈉廠家含量脫氫醋酸鈉生產(chǎn)廠家
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所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
主營(yíng)產(chǎn)品
中文名稱:脫氫乙酸鈉
中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文名稱:Sodium dehydroacetate
EINECS:224-580-1
分子式:C8H7NaO4
分子量:191.1359
性狀:白色結(jié)晶性粉末
CAS:4418-26-2
用途:防腐劑 抗氧劑。
分 類: 食品防腐劑、飼料添加劑產(chǎn)品。
脫氫乙酸鈉性狀
性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、無(wú)味、、水溶液呈中性或弱堿性,難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。熔點(diǎn)110℃
鑒別試驗(yàn) 指標(biāo)
含量(以C8H7NaO4計(jì))% ≥ 98.0
游離堿 符合要求
氯化物(以HCl計(jì))% ≤ 0.011
重金屬(以Pb計(jì)) mg/Kg ≤ 10.0
砷(以As計(jì)) mg/Kg ≤ 3.0
水分% ≤ 8.5-10.0
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn): 295oC(DEC.)
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,對(duì)霉菌、酵母菌、具有很好的作用,廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),可延長(zhǎng)存放期,避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi),微生物的呼吸作用,從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的能力,對(duì)霉菌和酵母的能力尤強(qiáng),脫氫乙酸鈉鹽對(duì)引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng),有效濃度為0.05%-0.1%,一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬(用量0.3g/Kg);湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等(用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中用量為0.3 g/Kg(參見GBP70)。
脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好,而且在食品加工過(guò)程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾,性高,在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味,所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎,在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。