1.應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚(yú)類、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬…等調(diào)味品之中。

大蒜粉的用途：大蒜粉，通過(guò)大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。

保健、促生長(zhǎng)作用：大蒜素可有效刺激動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚(yú)蝦能力，加快生長(zhǎng)速度。 有清瘟、、化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質(zhì)的毒性。

大蒜作用

1、大蒜是天然的植物廣譜素，大蒜約含2%的大蒜素，它的能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的和殺滅作用。還能殺死更多種致病和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是流感和腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去作用。