廣州華琪分別在從化、洛陽(yáng)建立了兩大核心生產(chǎn)基地，廠(chǎng)房林立、設(shè)備齊全、環(huán)境優(yōu)美。公司主營(yíng)生產(chǎn)銷(xiāo)售雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風(fēng)味膏等功能性風(fēng)味料，并開(kāi)發(fā)了一系列鹽焗雞粉、潮汕風(fēng)味鹵水、口水雞調(diào)味醬等秒變大廚C端產(chǎn)品。
雞肉美味肽測(cè)試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測(cè)試中，經(jīng)過(guò)3個(gè)月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶(hù)測(cè)試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個(gè)月。

雞肉美味肽替換I+G與味精的搭配建議比例
1、復(fù)配鮮味劑加工——1:5（味精用量的20%）
2、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工（如雞精、雞粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料（雞汁和骨湯）—1:10（味精用量的10%）
4、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工（膏狀香精及醬料和火鍋底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸類(lèi)制品（如泡椒雞爪、龍巖泡鴨爪）——味精用量的10.5%
6、醬鹵肉制品、休閑風(fēng)味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋類(lèi)）、醬腌菜——味精用量的8%
7、肉類(lèi)灌腸產(chǎn)品、冷凍丸子、調(diào)理肉制品、腌臘肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、鹵水、火鍋、粉面湯底中：味精用量10-20%

雞肉美味肽在醬腌菜中的應(yīng)用：
雞肉美味肽用于榨菜、調(diào)味海帶絲、蘿卜干等醬腌菜，香菇醬、筍丁、牛肉等拌飯醬，添加0.1-0.3%，增鮮去異味（海帶腥味）、鮮味穩(wěn)定，醬腌菜口感不會(huì)很咸，具有鮮甜汁感。

雞肉美味肽產(chǎn)品相比普通I+品的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域：
1、相比普通I+G鮮味在口腔中的留鮮時(shí)間延長(zhǎng)至少1/3，達(dá)到52秒，鮮味更持久?！祟?lèi)對(duì)鮮味的需求是需要錦上添花的！
2、更加耐高溫：油炸340度和高溫滅菌121度下仍保持鮮度不流失——更適合火鍋、鹵水、湯料、油炸和蒸煮食品！
3、抗發(fā)酵磷酸脂肪酶強(qiáng)：——更適合發(fā)酵醬油和醬料醬汁類(lèi)產(chǎn)品
4、耐酸性好——更適合泡椒類(lèi)（如泡椒鳳爪）、醋類(lèi)食品（酸湯、酸菜魚(yú)類(lèi)）、發(fā)酵腌制類(lèi)食品。普通I+G使用在PH值為6-7時(shí)鮮味效果好，美味肽產(chǎn)品鮮味呈現(xiàn)不受PH值影響。
5、耐冷凍性好——適合冷凍食品及低溫肉制品。
6、添加量相等，價(jià)格約為普通I+G的75%，性?xún)r(jià)比高，品質(zhì)又升級(jí)。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品，歡迎咨詢(xún)索樣試用。