杭州越漾食品有限公司，成立于2017-03-03，主營食品經(jīng)營，食品生產(chǎn)，坐落于浙江省杭州市余杭區(qū)崇賢街道三家村文燃斗46號4幢103室。公司主營杭州特產(chǎn)藕粉，堅持“品質可靠、誠信為本、服務至上”的原則，歡迎廣大消費者來電咨詢。產(chǎn)品分為手削藕粉、純藕粉是、西湖藕粉。

藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。

藕粉適用人群：一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。

三家村的藕粉 歷史

蓮藕，又名荷、蓮、芙蓉，原產(chǎn)印度，屬睡蓮科多年水生植物。蓮藕經(jīng)磨、濾、曬，便是老少皆宜、食用方便的藕粉。三家村藕粉出自余杭崇賢鎮(zhèn)三家村及其周圍數(shù)十里藕鄉(xiāng)，歷史悠久。唐朝詩人白居易在《余杭形勝》詩中有“繞郭荷花三十里”的句子。在南宋時，已成為貢品。清光緒《唐棲志》載：“藕粉者，屬藕汁為之，他處多偽，摻真贗各半，唯塘棲三家村出此者以藕賤不必假他物為之也?！倍兰o七十年代初，當時的美國總統(tǒng)尼克松、法國總統(tǒng)蓬皮杜訪華時，在杭州品嘗了三家村的藕粉后贊不絕口，-總理向兩位總統(tǒng)贈禮三家村的藕粉攜帶回國。 

三家村的藕粉色白微紅，質地細膩，潔凈清香，用手指捻之，有銀白光澤。三家村的藕粉營養(yǎng)價值很高，有“生津開胃、清熱補肺、養(yǎng)血益氣”等功效，最適合老人、產(chǎn)婦、病人、嬰兒和少年兒童食用，是有名的傳統(tǒng)滋補品。 

三家村的藕粉得天獨厚的品質，是與蓮藕生長的獨特環(huán)境分不開的。三家村位于古運河畔，地勢低洼，土層深厚，土質粘重，土壤肥沃十分適宜蓮藕生長發(fā)育。三家村栽藕從塘藕開始，逐漸形成了用“挑頭丫兒做種，三尺河泥三寸水，畝雍百擔肥”的生產(chǎn)模式。并且，藕、魚、鴨共生，相互依存。三家村的藕粉很快地從塘藕發(fā)展到田藕、蕩藕，形成了“三藕并舉”的局面，并且以量大質優(yōu)著稱于世。 

三家村的藕粉品質優(yōu)秀，還跟藕農(nóng)精致的藕粉制作工藝密切相關。三家村制藕粉采用“尖頭日荷”。該品種“中截”為三節(jié)，直徑肥大約10厘米，藕鉆子特小，“后把”中長，子藕頗多，孫藕亦常見；高產(chǎn)，早熟，粉質細膩。從寒露至翌年清明，是制作藕粉的時節(jié)，尤以霜降至小雪制作的藕粉為最佳。

藕粉的基本介紹

藕粉，為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉，是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品。

藕粉的功效與作用

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。

2.通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3.益血生肌

蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的選購

1.看顏色

純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

2.觀外形

藕粉和其他淀粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他淀粉片狀的兩側，表面是平光的。

3.試手感

取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。

4.口嘗

取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質，不妨礙食用。

手削藕粉 禮盒裝杭州特產(chǎn)西湖藕粉